Crema de calabaza, zanahoria y apio

Ingredientes

• 400gr de calabaza
• 200gr de patata
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 puerro
• 1 pizca de jengibre fresco
• 1 pomelo
• 1 pizca de curri
• 1 litro de caldo
• Picatostes de pan
• 1 diente de ajo
• 1 ramillete de perejil

Elaboración de la receta Crema de calabaza, zanahoria y apio:

Hornear la calabaza, la patata, la zanahoria, con aceite y sal a 200ºc durante 20 minutos.

Sofreír el puerro, el apio y el jengibre.

Añadir las verduras horneadas.

Añadir el zumo del pomelo, el curry y rehogar.

Mojar con caldo y cocer durante 15 min.

Hacer dados con el pan y dorar en sartén + majado ajo y perejil, escurrir. Triturar, rectificar la sazón y listo.

Servir con los picatostes.