Pizza con huevo frito

Ingredientes (4 personas):

• 4 huevos
• 20 aceitunas negras
• 20 tomates en aceite
• 100 g de queso mozzarella rallada
• 250 ml de salsa de tomate
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Para la masa:

• 550 g de harina
• 250 ml de agua fría
• 10 g de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 7 g de levadura fresca de panadero
• orégano

Elaboración de la receta de Pizza con huevo frito:

Desmenuza la levadura sobre un bol pequeño con agua y deja que se disuelva.

Para la masa de pizza, coloca 500 gramos de harina en un bol, añade el orégano y la levadura disuelta en el agua, el agua, 10 gr de sal y un par de cucharadas de aceite. Mezcla con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera. Pasa la masa a la encimera y amásala durante unos 5 minutos aproximadamente. Colócala en un bol enharinado y cúbrela con un trapo limpio de algodón humedecido. Deja que repose durante 45 minutos.

Espolvorea la encimera con el resto de la harina, corta la masa en 4 trozos y estíralos. Para que las pizzas queden redondas, coloca un plato encima de cada masa estirada y recórtalas con un cuchillo. Retira los trozos sobrantes.

Colócalas sobre 2 bandejas de horno, cubiertas con papel de hornear. Cúbrelas con la salsa de tomate y espolvoréalas con el queso. Corta los tomates en trocitos y repártelos por encima. Corta las aceitunas en aritos y espárcelos por encima. Hornéalas a 200ºC durante 15-20 minutos.

Fríe los huevos de uno en uno y pon uno sobre cada pizza. Salpimienta los huevos y adorna con unas hojas de perejil. Sirve.

Consejo:

Es importante que la sal y la levadura no entren en contacto directo porque puede ocasionar algunos problemas durante el proceso de fermentación.

Información nutricional de la receta:

Las verduras de la pizza y de la ensalada suponen el 60% del plato, por lo que se cumplen las recomendaciones para ser un plato equilibrado.

En esta receta, el cereal se encuentra en la harina de la masa y supone el 25%. El cereal es un alimento necesario para que tengamos energía y mantenernos sin hambre hasta la merienda. Alcanzamos las recomendaciones de hidratos de carbono (25%).

Sin embargo, el alimento de origen animal (el huevo), queda un poco escaso (15%), por lo que en la cena no faltará un plato de carne.

El queso de la pizza equivale al lácteo del postre.

Plato del día:

MENÚ DIARIO

Comida:

• Ensalada de lechuga, pepino y zanahoria
• Pizza con huevo frito
• Macedonia de frutas

Cena:

• Puerros cocidos
• Filete con patatas al romero
• Pan
• Fruta
• Leche

Consejo de la Doctora Telleria:

Probióticos naturales que mejoran la salud intestinal: yogur, kéfir, encurtidos, coliflor.