El menú de Navidad de Karlos Arguiñano: ¡sus recetas para triunfar!
Descubre cuáles son las recetas de Navidad que sirve Karlos Arguiñano en su casa, desde los entrantes hasta el postre y sus propuestas para esta Navidad 2023-2024. Platos tradicionales llenos de sabor para disfrutar en familia.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
El cocinero no tiene duda cuando se le pregunta por sus recetas preferidas para las comidas y cenas de Navidad. Siempre opta por un menú tradicional con platos sencillos pero llenos de sabor.
El menú de Arguiñano para esta Navidad 2023-2024
Aprovechando el lanzamiento de su último libro Cocina de 10 con Karlos Arguiñano, en una entrevista personal nos ha propuesto un menú completo para esta Navidad 2023-2024. Recetas fáciles para triunfar en la mesa pero con un toque especial para sorprender en estas fiestas. ¡Ya tienes un menú de chef para navidades!
De entrante: montaditos de patata y foie
Entre los entrantes de Navidad la propuesta de Arguiñano para esta Navidad es: montaditos de patata y foie. Un aperitivo de pan tostado con foie dorado a la plancha y vinagreta de amapola.
De primero: consomé de caramelo
Entre los primeros platos, Arguiñano se decanta por un nutritivo consomé: consomé al caramelo. Se tarta de preparar un caldo con carne y verduras y añadir el toque dulce para una receta muy especial.
De segundo: merluza Villeroy y ternera Bourguignon
Entre los segundos platos, nos propone dos clásicos: merluza y ternera, pero con una salsa especial. Para los amantes del pescado, merluza Villeroy con piquillos, y si eres más de carne, te anima a probar la ternera Bourguignon, un sabroso guiso de origen francés.
De postre: Tiramisú
Entre postres navideños, esta vez nos propone un clásico de la cocina italiana: ¡el tiramisú! Una delicia para terminar nuestro menú elaborada con bizcocho al café, crema de mascarpone y cacao.
El menú navideño tradicional que Karlos Arguiñano prepara en su casa
Descubre cuál es el menú de Navidad elegido por Karlos Arguiñano para compartir en familia en estas fechas señaladas: "Que no falte una buena ensaladilla, sopa de gallina o de pescado y cardo guisado con almendras o almejas. De segundo, un pescado al horno, el que más guste en casa (besugo, dorada, merluza...) y un poco de pollo de corral con ensalada de escarola. Para terminar, ¡una buena compota!".
Entrantes
Los aperitivos navideños dan entrada al menú de Navidad, bocados deliciosos para empezar a disfrutar de la comida o cena, y entre ellos, uno de los grandes clásicos son las croquetas caseras, como las famosas croquetas de jamón de Karlos Arguiñano. Si te apetece una presentación original, puedes hacer croquetas con forma cuadrada y rellenos diferentes como sus croquetas de hongos. Y si prefieres ideas fáciles que puedas preparar con antelación, puedes optar por otros entrantes fríos exquisitos que no necesiten cocinarse al fuego u horno.
Primeros platos
- Ensaladilla rusa. El primer plato que se sirve en Navidad en casa de Karlos Arguiñano es la tradicional ensaladilla rusa, que prepara de forma sencilla con patata, zanahoria, huevo cocido y un poco de bonito, todo mezclado con mahonesa. Además, a Karlos Arguiñano le gusta añadir langostinos.
- Sopa o consomé. A continuación, toca un plato caliente que siempre triunfa: la sopa de pescado, cocinada a fuego lento de forma tradicional. Otra alternativa que gusta mucho es la sopa de gallina o el consomé navideño, también cocinado con gallina y un toque de Jerez.
- Cardo. El tercer entrante es un plato de verduras: cardo con almendras, también llamada cardo a la navarra, una receta de origen humilde tradicional en Navidad en Navarra, País Vasco, La Rioja y Aragón. Una alternativa al cardo con almendras es la receta de cardo con almejas, que cada año gana más popularidad en estas fechas.
Segundos platos
- Pescado al horno. El plato de pescado que se come en Navidad en casa de la familia Arguiñano es habitualmente un pescado cocinado en el horno como besugo al horno, dorada al horno o merluza al horno.
- Carne. Para los platos de carne de Navidad, algunos años Karlos Arguiñano ha disfrutado de un pollo asado o un cordero al horno con guarnición de ensalada de escarola. Sin embargo, su plato navideño de carne favorito es el capón asado acompañado de patatas asadas.
Postres navideños
De postre de Navidad, no suele faltar una compota de manzana, otro plato clásico navideño en el que solo hay que cocer unas manzanas en vino tinto con ciruelas y pasas. Y para poner el broche final al menú de Navidad, una bandeja con dulces navideños como mazapán y turrón. ¡Pura tradición!
Más ideas para tus menús navideños
Si os han gustado las ideas de Karlos Arguiñano para Navidad no os podéis perder nuestros especiales para las fiestas, tenemos un menú especial para cada día señalado:
No nos olvidamos de los peques de casa y a ellos dedicamos nuestro Menú de Navidad para niños. Además hemos preparado un Menú de Navidad vegetariano y otras alternativas como nuestro Menú de Navidad sin gluten o recetas más ligeras (Menú de Navidad light) con menos grasas (Menú de Navidad para el colesterol), la sal (Menú de Navidad para la hipertensión) y el azúcar (Menú de Navidad para la diabetes) y cuidar nuestra salud en las fiestas. Y también recetas económicas para cuidar el bolsillo como nuestro Menú de Navidad económico.
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