Maki de salmón, aguacate y pepino

Ingredientes (2 personas):

• 100 g de arroz para sushi
• Alga nori
• 50 g de salmón fresco
• 1 aguacate
• 1 pepino
• Vinagre
• Azúcar
• Sal

Elaboración de la receta de Maki de salmón, aguacate y pepino:

Cuece el arroz glutinoso o especial para sushi. Pon en un cuenco de madera o hangiri. Aliña con vinagre, azúcar y sal. Deja que se temple. Corta en juliana el aguacate y pepino, y el salmón en tiras.

Cubre la esterilla con papel film y coloca encima el alga nori con la parte áspera siempre hacia arriba. Extiende el arroz, presionando ligeramente para que este se adhiera con facilidad.

Coloca las tiras de pescado, el aguacate y el pepino en el centro del arroz.

Enrolla el alga con ayuda de la esterilla, hasta obtener un cilindro bien prensado.

Corta el rollo en 8 porciones con la ayuda de un cuchillo humedecido para que no se pegue el arroz.

Salsas para sushi

A la hora de servir, acompaña el sushi con salsa de soja. Recuerda mojar la pieza ligeramente. La salsa sólo debe tocar el arroz, no el pescado. Como guarnición también podemos utilizar una ensalada de alga wakame y sésamo, láminas de jengibre encurtido (para “limpiar la boca” entre bocado y bocado) o un poco de wasabi para los más atrevidos.