Salsa de cerezas para carnes

Ingredientes (4 personas):

• 500 g de cerezas
• 100 ml de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de azucar

Elaboración de la salsa de cerezas para carnes

Lo primero que debemos hacer es lavar las cerezas y, después de secarlas, quitarles el rabito y el hueso. Para deshuesar la cereza podemos utilizar un utensilio de cocina especialmente pensado para ello, o nos podemos ayudar de de una boquilla de la manga pastelera, introduciendo la parte más fina de la boquilla para empujar el hueso.

Ponemos un cazo al fuego con el vinagre, el azúcar y las cerezas. Lo llevamos a ebullición.

Cuando empieza a hervir, bajamos la intensidad a fuego lento y dejamos que cueza unos 15 minutos, hasta que veamos que la salsa tiene una consistencia espesa. ¡Ya está lista nuestra salsa de cerezas para carnes!

Podemos utilizar esta salsa para acompañar una pechuga de pollo, pero también carnes de cerdo o de pato.