Dorayaki
Asier Morán, 7 de junio de 2018
Revisado por: Eva Arguiñano
Eva Arguiñano prepara dorayakis, un dulce tradicional japonés que en esta ocasión acompaña con crema de queso mascarpone y leche condensada, frambuesas y chocolate rallado.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ingredientes (4 personas):
- 2 huevos
- 85 gr de azúcar
- 13 ml de agua
- 13 ml de mirín
- 13 ml de aceite de girasol
- 125 gr de harina
- 4 gr de levadura química (polvo de hornear)
- 100 gr de queso mascarpone
- 75 ml de leche condensada
- frambuesas
- aceite de oliva virgen extra
- chocolate negro para decorar
- hojas de menta
Elaboración de la receta de Dorayaki:
Mezcla en un bol la harina, la levadura y el azúcar. Bate los huevos en otro bol, añade el agua, el aceite de girasol y el mirin. Mezcla bien y añade al bol de la harina.
Echa media cucharada de aceite en una sartén o plancha y añade pequeñas porciones de masa. Cocínalos a fuego suave (dales la vuelta cuando empiecen a salir burbujitas). Retíralos a un plato.
Mezcla el queso mascarpone con la leche condensada y cubre los dorayakis. Adorna con las frambuesas y ralla encima un poco de chocolate. Decora con una hoja de menta y sirve.
¿Qué es el mirin?
El mirin es un tipo de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol. Su sabor es dulce y es un ingrediente muy utilizado en la cocina japonesa. Se puede encontrar en la sección de cocina internacional de grandes superficies y en tiendas de alimentación orientales.
Información nutricional de la receta:
Es un postre muy nutritivo, ya que aporta proteínas de alto valor biológico, energía en forma de hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.
Postre de alto valor calórico, recomendado para personas con bajo peso o personas con gran actividad y desgaste físico.
Este postre está recomendado para personas con osteoporosis, niños en fase de crecimiento, embarazadas y personas mayores. También se recomienda a las personas con problemas de estreñimiento.