100 Maneras de Cocinar Patatas

Las recetas que aparecen en este libro, con sus ingredientes, método de elaboración y sus respectivas fotos, han sido cocinadas por cinco prestigiosos cocineros. 

- Karlos Arguiñano aporta la cocina sencilla y casera, la de toda la vida. 

- Bruno Oteiza envuelve esta cocina con un toque de vanguardia

- Ramón Roteta otorga arte y sabor 

- Enrique Fleischmann mimo y detalle 

- Eva Arguiñano el toque femenino y dulce


Y entre los cinco nos ofrecen un amplio y variado recetario que dará satisfacción a todos los paladares. 


Además, para que todo resulte más fácil, todas las recetas llevan un vídeo, que nos ofrece la posibilidad de ver la elaboración del plato de la mano del autor.


La patata es uno de los cultivos más extendidos en todo el mundo. Es una planta anual de la que se aprovechan los tubérculos, con un tipo de tejido compuesto aproximadamente de un 78% de agua y un 18% de almidón. El resto está compuesto por cantidades variables de proteínas, minerales y vitaminas, que incluye la vitamina C. Entre los distintos minerales que contiene hay que destacar el fósforo, el potasio, el calcio y el magnesio. Su piel es una excelente fuente de fibra. La patata se digiere fácilmente y tiene un gran valor nutricional.